— 背景と課題ネット予約増をめざし、
実験から始まった「ebica」導入

導入を試すもお客様がネット予約を利用されるか懐疑的…

エビソルの営業担当が当店の本部である銀座アスター食品株式会社に営業を行っており、ネット予約がどの程度くるものなのかを実験してみようということで、新業態かつ新店であった当店が「ebica」予約台帳の導入先として選定されました。私自身ずっと銀座アスターで働いており、この業界も長いですが、正直ネットによる空席確認＋予約という仕組みをお客様が利用するのかは半分懐疑的ではありました。

— 成果「ebica」導入でネット予約数分が増加

オウンドメディアでの告知のみで想定の5倍以上の予約を獲得

ネット予約を開始したことを当店のホームページ上のみで告知したのですが、告知の当日から想定以上の予約が入り、正直、こんなにくるなんて…と驚きました。想定の５倍以上は入りましたね。お客様の動きが確実に変わってきているということを実感しました。面白いとさえ思いましたね。

ネット予約ならスタッフによるヒアリング内容の差も出ない

電話予約の数が少し減り、その分ネットから予約が入るようになったため、電話応対の負荷が減ったように感じます。導入前と後では予約自体の数は増えているので、ネット予約分純増した形です。
また予約フォームにて任意で“ご利用目的”をうかがっているのですが、書いて頂ける割合が多く、当日の接客準備に役立っています。ベテランのスタッフが常に予約電話を取れるわけではないので、電話予約の場合、利用目的などは人によってヒアリング内容の差が出てしまうことがあるのですが、ネット予約の場合は情報がしっかり取得できるのも強みですね。
当店はパートも含め40歳前後のスタッフが多いのですが、みんな、最初は「ebica」予約台帳の利用に抵抗があったようですが、操作性も良いので2～3日で運用できるようなりました。また、ネット経由だからキャンセル率やドタキャン率も高いのでは？と思われるかもしれませんが、そんなことは一切ありません。むしろネット予約を一度使って頂いたお客様は、次回からはネット予約にてリピートして頂く確率が高いように感じています。

— 今後「ebica」予約台帳でオウンドメディアにし、
専用のネット予約システムをもてた

オウンドメディアの強化

現在、ネットで空席確認＋予約ができることをもっともっといろいろな人に知っていただけるようさまざまなことを計画しています。当店はいわゆるクーポン媒体や口コミ媒体へは有料出稿をしておりません。せっかくお店自体のホームページがあり、また「ebica」予約台帳により専用のネット予約システムを持てたわけですから、これらを告知することで自店の力で集客できる仕組みを作っていきたいと考えています。エビソルにもぜひ引き続き知恵を貸していただきたいですね。